Die leidenschaftlichen Experten hinter authentischer germanischer Küche
Gründer & Historiker
Dr. Klaus Müller ist ein renommierter Historiker mit über 25 Jahren Erfahrung in der Erforschung germanischer Kulturen. Nach seinem Studium der Geschichte und Archäologie an der Universität Heidelberg promovierte er mit einer Arbeit über die Ernährungsgewohnheiten der frühen Germanen.
Seine Leidenschaft für die Bewahrung kultureller Traditionen führte ihn dazu, jahrelang in Museen und Archiven zu forschen, um authentische Rezepte und Kochtraditionen zu sammeln. Als Autor von drei Fachbüchern über germanische Geschichte ist er ein anerkannter Experte auf seinem Gebiet.
2020 gründete er "Loot combo" mit der Vision, dieses wertvolle kulturelle Erbe für zukünftige Generationen zu bewahren und zugänglich zu machen.
Chefköchin & Rezeptentwicklerin
Anna Schmidt bringt 15 Jahre Erfahrung als professionelle Köchin mit und hat in einigen der besten Restaurants Deutschlands gearbeitet. Ihre Ausbildung absolvierte sie an der renommierten Kochschule in München, wo sie sich auf traditionelle deutsche Küche spezialisierte.
Was Anna besonders auszeichnet, ist ihre Fähigkeit, historische Rezepte für moderne Küchen zu adaptieren, ohne dabei die Authentizität zu verlieren. Sie versteht es meisterhaft, alte Techniken mit zeitgemäßen Kochverfahren zu verbinden.
Bei "Loot combo" ist sie verantwortlich für die praktische Umsetzung aller Rezepte und stellt sicher, dass jedes Gericht nicht nur historisch korrekt, sondern auch köstlich und nachkochbar ist.
Ernährungsexperte & Gesundheitsberater
Lars Eriksson ist diplomierter Ernährungswissenschaftler mit einem Master-Abschluss von der Universität Kiel. Seine Expertise liegt in der Verbindung traditioneller Ernährungsweisen mit modernen Gesundheitserkenntnissen.
Mit über 12 Jahren Erfahrung in der Ernährungsberatung hilft er dabei sicherzustellen, dass unsere germanischen Rezepte nicht nur authentisch und schmackhaft, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll sind. Er analysiert die Nährstoffzusammensetzung historischer Gerichte und gibt Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung.
Lars ist auch verantwortlich für die Entwicklung von Varianten unserer Rezepte für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen und Allergien.
Unsere Arbeitsweise und gemeinsamen Werte
Dr. Müller erforscht historische Quellen und sammelt authentische Rezepte aus verschiedenen germanischen Kulturen.
Anna adaptiert die historischen Rezepte für moderne Küchen und testet sie ausgiebig auf Geschmack und Praktikabilität.
Lars analysiert die Nährstoffzusammensetzung und optimiert die Rezepte für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
Gemeinsam stellen wir sicher, dass jedes Rezept unseren hohen Standards entspricht, bevor wir es mit unserer Community teilen.
Externe Experten unterstützen unsere Arbeit
Archäologin
Expertin für germanische Siedlungsarchäologie und Ernährungsgeschichte an der Universität Bonn.
Metzgermeister
Traditioneller Metzger mit 40 Jahren Erfahrung in historischen Fleischverarbeitungstechniken.
Ethnobotanikerin
Spezialistin für historische Pflanzennutzung und traditionelle Kräuterkunde in Mitteleuropa.
Wir suchen ständig nach leidenschaftlichen Menschen, die unser Team bereichern möchten. Ob als Experte, Berater oder Community-Mitglied - es gibt viele Wege, mit uns zusammenzuarbeiten.